Какие можно сыры при гастрите





Можно ли сыр брынзу при гастрите?

Сыр – это один из тех продуктов, которые особенно популярны в меню у современных людей. Но даже, несмотря на любовь к сырным изделиям, многим в силу тех или иных причин, они могут быть противопоказаны. В частности, при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нужно особенно внимательно выбирать продукты питания. Так можно ли сыр брынзу при гастрите и не приведет ли он к обострению данного недуга?

Разрешен ли сыр брынза при гастрите?

Все специалисты сходятся во мнении, что при обострении гастрита категорически запрещается включение в меню больных сыра вне зависимости от этого разновидности. Ведь в это время требуется соблюдение особенно строгой диеты. Для того чтобы минимизировать тошноту, а также болевые спазмы, слизистая желудка должна пребывать в состоянии покоя. Обычно при обострении гастрита больным сначала назначается суточное голодание. Далее диета будет постепенно расширяться и дополняться все новыми продуктами питания, в частности нежирными сортами мяса. Но как обстоят дела с сырными и молочно-творожными продуктами при гастрите?

Здесь нужно вспомнить, что собственно при гастрите разрешается употребление некислой и нежирной молочной продукции. То есть, и к сыру будут предъявляться аналогичные требования. Значит, сыр при гастрите кушать можно, но только если он не слишком соленый, не кислый, не острый и не перченый. Под это описание подходят далеко не все сорта сыра. Так можно ли сыр брынзу при гастрите?

К сожалению, употребление всех сырных продуктов с острым, соленым или слишком кислым вкусом при гастрите не допустимо. Поэтому и сыр брынзу при таком заболевании включать в рацион больного нельзя. Единственным исключением может стать период стойкой ремиссии заболевания, когда симптоматика недуга пропадает на длительный срок. Но в таком случае желательно предварительно проконсультироваться о возможности включения в свой рацион сыра брынзы при гастрите нужно проконсультироваться с врачом. Кроме того, ни в коем случае не допускается злоупотребление этим продуктом – кушать его можно в минимальных количествах.

Другие сорта сыра при гастрите

Так как обстоят дела с другими сортами сыра при гастрите? Что касается обычного твердого сыра, то его разрешают употреблять больным вне зависимости от того, какая кислотность у них в желудке. Главное, чтобы сам сыр отличался немного пресноватым вкусом и не готовился путем копчения. При этом даже твердый сыр стоит употреблять в небольших количествах.

Голубой сыр, равно как и сыр с плесенью при гастрите также может быть полезен. Но этого можно достичь исключительно при употреблении качественного продукта, а не того, который успел залежаться на магазинной полке. Более того, такие сорта сыра при гастрите могут быть даже полезны. Ведь в них присутствуют различные бактерии, которые оказывают благотворное влияние на пищеварительные процессы. Но и здесь нужно помнить о необходимости соблюдении меры.

Можно ли есть сыр при гастрите?

Сыр – это продукт, у которого много поклонников. Некоторые люди испытывают неподдельную страсть к сырным изделиям. Однако если ты болен гастритом, стоит внимательнее подбирать себе продукты для питания. Можно ли есть сыр при гастрите и не спровоцирует ли он обострение болезни?

При гастрите в острой фазе есть сыр категорически запрещено. При обострении болезни вообще лучше на 24 часа отказаться от любой пищи и пить только воду.

Покой – вот что необходимо обеспечить слизистой желудка, чтобы унять болевые спазмы и тошноту.

Начинать есть можно только после суток голодания, но выходить из голода нужно аккуратно: употреблять только протертые овощи и вязкие каши, овощные супы, пить кисель, слабо окрашенный чай. На такой диете необходимо сидеть как минимум три дня, чтобы лишний раз не травмировать слизистые ткани.

Через неделю можно начинать есть отварное нежирное мясо и постепенно добавлять в рацион другие продукты. А как быть с молочно-творожными изделиями и сырами?

Какие виды сыров можно есть?

Молочная продукция разрешена при гастрите, если только она нежирная и некислая. Сыр тоже относится к молочным изделиям, к нему предъявляются те же требования. Получается, что сыр при гастрите можно есть, но нужно проследить, чтобы он не был:

Какие сорта подходят под это описание?

Твердые сыры

Обычный твердый сыр можно есть при гастрите с любой кислотностью, если у него будет немного пресноватый вкус, а при его изготовлении не будет использован метод копчения.

Употреблять твердые сорта лучше перетертыми и в малых количествах. Твердый пресный сыр также будет полезен гипертоникам, поскольку имеет свойство понижать артериальное давление.

Голубые сыры

Полезен будет и сыр с голубой плесенью. Он должен быть качественным и покупаться у проверенных поставщиков. Перед покупкой нужно проверить этикетку и убедиться, что сыр не просрочен. Ввиду того, что продукт достаточно дорогой, он может залеживаться на полках магазинов.

Почему именно этот сорт полезен при гастрите? Голубые сыры содержат в себе бактерии, которые очень хорошо влияют на процессы пищеварения. К тому же данные сыры обладают «обволакивающими» свойствами и повышают защитный барьер слизистой желудка. Главное – соблюдать меру. Количество потребляемого сыра все равно должно оставаться невелико.

Свежие сыры

Свежие сыры по своему составу и консистенции сродни творожной массе. Самые знаменитые сорта свежих сыров: «Рикотта», «Моцарелла», «Маскарпоне».
Поскольку эти сорта готовятся без добавления специй, не коптятся и до конца не выдерживаются, их вполне можно включить в рацион больного гастритом.

Какой сыр нельзя кушать?

Список сыров, которые нельзя есть при гастрите, достаточно велик. В этот перечень входят все сырные продукты, которые обладают слишком кислым, острым или соленым вкусом.

Плавленый сыр

Плавленый сыр готовится с добавлением значительного количества специй. Поскольку в сырное изделие добавляется еще творог и масло, то его остроту можно сначала и не заметить. Но, так или иначе, этот сыр будет вызывать повышение кислотности в желудке, провоцировать раздражение его слизистой оболочки.

Плавленый сыр также не рекомендуется употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям и тем, кто имеет проблемы с сердечнососудистой системой.

Колбасный сыр

Колбасный сыр подвергается копчению, поэтому он входит в состав запрещенных продуктов при гастрите.

Для того чтобы приготовить качественный колбасный сыр, нужно серьезное оборудование. Компании-производители часто «грешат» на этот счет: они не осуществляют процесс изготовления сыра должным образом, а затем пытаются сымитировать необходимые вкусовые ощущения с помощью химических добавок. Это еще один повод для людей, имеющих проблемы со здоровьем, отказаться от употребления колбасного сыра.

Козий сыр

Сыры из козьего молока имеют аппетитный вид и по цвету напоминают белые или сероватые сливки. К тому же козий сыр очень полезен: содержит много кальция, тиамина, подавляет развитие патогенной флоры.

Но даже самые качественные его сорта опасны для больных гастритом, поскольку имеют ярко выраженный кислый вкус. Употребляя в пищу козий сыр, можно невольно спровоцировать обострение болезни.

Сулугуни

Сыр «Сулугуни» не только вкусное лакомство #8212; он богат полезными белкам и аминокислотами, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу вегетарианцам. Данный сорт также содержит в себе кальций и витамин РР, что благотворно отражается на здоровье костной системы и сосудов.

Несмотря на все эти позитивные моменты, «Сулугуни» категорически запрещен больным гастритом и язвой желудка. Он готовится методом копчения и способен серьезно навредить воспаленной слизистой пищеварительных органов.

У больных гастритом часто возникает вопрос, можно ли им есть сырники? Если сырники будут приготовлены на пару из пресного (некислого) творога и разрешенных сортов сыра, то можно изредка лакомиться этим блюдом.

Главное для больного гастритом при употреблении разных сортов сыра и приготовленных из них блюд #8212; следить за субъективными ощущениями. Ведь каждый организм индивидуален и может так случиться, что даже разрешенные мягкие некислые сыры будут вызывать у отдельных людей изжогу.

Автор. Сташевская Евгения Валерьевна,
специально для сайта Moizhivot.ru

Полезное видео о том, как отличить настоящий сыр от сырного продукта

Гастроэнтерологи в вашем городе

Можно ли при гастрите есть сыр?

При воспалении слизистой ЖКТ важно тщательно подбирать меню диетического стола. Ценителей молочных продуктов волнуют вопросы: можно ли употреблять брынзу и сыр при гастрите, и если да, то какой? Ответ зависит от формы болезни и характера течения. Например, в острой фазе любой сыр запрещен, а при обострении рекомендуется вовсе отказаться от еды на первые двое суток приступа. Разнообразие в меню в виде сыра и сырных блюд вводится постепенно и малыми порциями.

Можно ли есть?

Сыр считается не только популярным, но и полезным продуктом. Его изготавливают по специальной технологии из подготовленного особенным способом молока. Это позволяет сохранить максимальное количество ценных и полезных веществ. Химическая формула продукта положительно сказывается на иммунной и нервной системе. Регулярное употребление сыра снижает риски возникновения онкологии.

Но при определенных патологиях ЖКТ, точнее, при их обострениях, употреблять сырок или некоторые твердые сорта запрещено. Речь идет о гастрите. Это не значит, что продукт нужно полностью исключить, достаточно воздержаться первые 2—3 дня после приступа, а затем постепенно вводить его небольшими объемами в качестве дополнений к основным блюдам. Но кушать его нужно в тертом виде или тоненькими ломтиками, чтобы крупные комки не смогли навредить желудку.

Пользу сыра определяют 3% минеральных компонентов в составе. Основная часть от них отведена кальцию, фосфору. Также присутствуют цинк, йод, селен, феррум, медь, калий, витамины А, В1, В2, В12, С, D, Е, РР, и пантотеновая кислота. Все эти вещества усваиваются организмом на 99%. Но чтобы не навредить желудку при гастрите, важно знать, какие сыры разрешены.

Какие сыры разрешенные?

Любые разрешенные молочные продукты при гастрите, в том числе и сыр, не должны быть кислыми и жирными. Поэтому запрещены к употреблению острые, перченые, соленые сорта. Продуктами выбора являются следующие виды:

  1. Твердый сорт с пресноватым вкусом без эффекта копчения. Кушать в перетертом виде в малом количестве. Он полезен при проблемах с АД.
  2. Голубой сорт. Из-за дороговизны продукции есть риск покупки просроченного товара, поэтому следует предварительно просматривать конечные даты употребления. Востребован он благодаря содержанию полезных бактерий, которые положительно влияют на пищеварение, обволакивают пораженную слизистую, повышают местную защиту.
  3. Свежие продукты. К ним относятся «Рикотта», «Моцарелла», «Маскарпоне». Эти сорта подобны плотной творожной массе, не содержат специй, не коптятся.

Что запрещается?

Кислые, острые, соленые сыры, брынзу нельзя употреблять при воспалении слизистой желудка. Они вредны для раздраженного органа тем, что провоцируют дополнительную выработку кислоты. Врачи запрещают кушать при гастрите:

  1. Плавленые сырки, которые готовятся с добавлением специй, но используемые в составе творог и масло смягчают острый вкус. Такой продукт повышает кислотность, не рекомендован при аллергии и проблемах с сердечно-сосудистой системой.
  2. Колбасная продукция — копченый продукт. Вред основан на использовании недобросовестными производителями химических усилителей вкуса.
  3. Козий сыр. Польза этого продукта огромна за счет высокого содержания кальция, тиамина, угнетающего патогенную флору. Но при гастрите сыр опасен из-за кислого вкуса, который может вызвать обострение.
  4. Сулугуни. Продукт полезен высоким содержанием белков, аминокислот, кальция и витамина РР, благодаря чему хорошо сказывает на костной системе и сосудах. Но способ приготовления сулугуни копчением нивелирует положительный эффект состава, поэтому этот вид молочного продукта не подходит для питания при гастрите.

Сыр с плесенью при гастрите

Отдельного внимания заслуживают сорта с плесенью. При гастрите разрешено употребление этого продукта, но при условии его высокого качества, при этом плесень должна быть голубая. Положительный эффект этого продукта объясняется содержанием витаминов и «хороших» бактерий, благотворно сказывающихся на пищеварительной системе. Но важно перед покупкой тщательно проверять конечные сроки употребления, ведь просроченный продукт способен не только обострить имеющееся воспаление, но и стать причиной серьезного отравления.

Правила выбора

Так как сыр все же разрешен при гастрите вне стадии обострения, фазы тяжелых проявлений или острого течения, следует знать, как правильно его выбирать. Важно, чтобы продукт был некислым, пресным, некопченым и не содержал специй, добавок для усиления вкуса, красителей, ароматизаторов. Однако брынза не рекомендована при гастрите. Сыр не должен раздражать желудок, провоцировать дискомфортные и болевые ощущения.

Источники: http://chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-syr-brynzu-pri-gastrite.html, http://moizhivot.ru/zheludok/gastrit/eda/mozhno-li-syr.html, http://tvoyzheludok.ru/gastrit/diets/syr-pri-gastrite.html








Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением