Можно ли при гастрите свеклу





Свекла при гастрите

Диета при гастрите является одним из важнейших факторов, способствующих лечению. Соблюдение рекомендации врачей, четкое ограничение в употреблении ряда продуктов, изменение образа жизни #8212; те шаги, которые позволят максимально продлить ремиссию и исключить дальнейшее проявление рецидивов заболевания.

Свекла при гастрите #8212; один из продуктов, правильное применение которых благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт.

Полезные свойства свеклы

Свекла #8212; доступный каждому овощ, на основе которого готовятся многие блюда. Она применяется в сыром, вареном, тушеном, квашеном виде и т. д. Но в ней сокрыто множество полезных свойств, поэтому регулярное употребление свеклы благотворно влияет на организм.

Выделяют такие направления действия данного корнеплода:

  • регенерирующие свойства (ускоряет восстановление и омоложение клеток);
  • улучшение моторики ЖКТ и его работы;
  • очищение сосудов от тромбов, шлаков и других образований;
  • предотвращение злокачественных новообразований;
  • противовоспалительное действие;
  • улучшение обмена веществ;
  • предотвращение развития анемии.

Использование свеклы при гастрите

Свекла при гастрите должна использоваться с осторожностью, поскольку, несмотря на наличие веществ, налаживающих работу ЖКТ (витамины, пищевые волокна, полисахариды), она содержит кислоты, которые при большом поступлении в организм могут развивать осложнения.

Поэтому при гастрите рекомендуется употреблять свеклу следующим образом:

  • в период обострения включать овощ в рацион, но только в вареном и тушеном виде;
  • не рекомендуется нарушать целостность корнеплода перед варкой, чтобы максимально сохранить полезные вещества;
  • в сыром виде свеклу можно есть лишь в небольших количествах, включая ее в диетические салаты;
  • свеклу необходимо принимать регулярно, поскольку она регулирует кислотность желудка, благотворно влияет на всасывание витаминов и другие процессы.

Особые указания

Чтобы употребление свеклы в пищу при гастрите не вызвало серьезные побочные эффекты, следует помнить о мерах предосторожности:

  1. Не употреблять овощ со специями, острыми продуктами в период обострения болезни.
  2. Минимизировать употребление свеклы в сыром и квашеном виде.
  3. Принимать продукт регулярно, но в небольших количествах.

Читайте еще:

Можно ли есть свеклу при гастрите?

Люди, страдающие гастритом, придерживаются специфического рациона. Свекла при гастрите может приносить как облегчение, так и вред в зависимости от способа употребления. Свекла — полезный и заслуженно признанный овощ на кухне у многих хозяек. Ее целебные свойства помогают в работе пищеварительной, мочегонной и сердечно-сосудистой систем. Овощ вкусен отдельно, в салатах и в виде тушеного гарнира.

Какая польза свеклы при гастрите?

Хотя свекла — простой и доступный овощ, скрытая в ней польза многократно превышает многие дорогие ингредиенты блюд и специальные добавки. Польза овоща при гастрите заключается в способности разгонять процесс переваривания пищи. Свекла положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. За функцию улучшения перистальтики отвечает содержащаяся в продукте клетчатка. Пектин, находящийся в корнеплоде, снижает количество холестерина, улучшает работу кишечного тракта. Овощ обладает свойством предотвращать и снимать воспаления. Специальные вещества в составе оказывают мочегонное действие и повышают метаболизм. Свекла пополняет организм такими элементами, как натрий, железо, йод, фосфор.

Можно ли есть при гастрите?

Больные гастритом продукт употреблять могут, однако следует знать правила и нюансы, чтобы корнеплод приносил пользу, а не вредил здоровью. Дело в том, что благодаря высокому содержанию клетчатки, свекла является твердым овощем (в сыром виде) и при переваривании стимулирует повышенное выделение кислоты. В самом овоще также спрятано большое количество кислот. Поэтому, если употреблять продукт во время болезни с повышенной секрецией в желудке, стенки органа будут дополнительно травмироваться из-за механического воздействия клетчатки.

Категорически запрещено есть свежую свеклу больным с избыточной секрецией сока.

При высоком содержании кислоты в желудке свежую свеклу едят только в период облегчения болезни. В любом случае, к свежему корнеплоду нельзя добавлять жгучие специи или майонез. Острые приправы тревожат воспаленную слизистую и вызывают сильное чувство тошноты. Не употребляйте квашеный корнеплод. И при высоком, и при низком содержании кислоты свеклу лучше есть после термической обработки. В качестве приправы полезнее всего добавлять немного оливкового масла или сметану с низким процентом жирности. Следует отметить, что в салаты добавляют не только корень, но и листья овоща, которые содержат еще больше витаминов.

В каком виде употреблять?

Сырой овощ

Как уже было сказано выше, сырую свеклу не рекомендуется есть людям с высокой секрецией сока в желудке. Более того, корнеплод в сыром виде может вызвать аллергию, сыпь, отеки слизистой глотки. Будьте осторожны и покупайте продукт только у проверенных продавцов, которые торгуют экологически чистыми корнеплодами. Свекла имеет свойство собирать и сохранять в себе токсины. При гастрите с любой кислотностью сырые корнеплоды употребляйте осторожно, маленькими порциями. Продукт без термической обработки обычно включают в состав разнообразных салатов.

Вареная свекла

После термической обработки овощ все равно сохраняет свое полезное содержимое, поэтому не бойтесь, что после варки корнеплод потеряет «витамины». Вареная свекла способна уменьшить боль, причиненную излишней кислотностью, снять воспаление. Более того, овощ повышает настроение и придает организму дополнительные силы на выздоровление и защиту от микробов. Обработанный корнеплод можно употреблять во время высококислотного обострения гастрита, но делать это надо в ограниченных количествах. Овощ можно добавлять в первые блюда, крошить в салаты, использовать как ингредиент для запеканки.

Свекольный сок

Свекольный сок разрешено пить только больным, у которых гастрит развивается по типу пониженной кислотности. Напиток из сырого корнеплода обладает хорошим сокогонным действием, что облегчает работу желудка при недостаточной секреции. Нельзя пить сок из корнеплода во время обострения заболевания. Напиток разрешается использовать только свежевыжатый, не магазинный (по причине содержания в последнем добавок и консервантов). Для приготовления сока убедитесь, что вы используете продукт, выращенный в экологически чистой зоне, в противном случае свежевыжатый сок может только навредить. Напиток противопоказан лицам, страдающим диареей или пищевой аллергией. Перед употреблением сока следует проконсультироваться с врачом, согласовать с ним возможность принятия фреша и рекомендуемые дозы.

Как правильно готовить свеклу?

Обработанная свекла сохраняет свои полезные свойства при условии правильной варки. Смысл приготовления заключается в том, чтобы в наибольшей мере сохранить целостность овоща. Варить корнеплод нужно в неочищенном виде, до и во время варки следить за тем, чтобы кожура не повредилась. Максимальное время термической обработки — 15 минут. Обработать продукт можно не только в кастрюле, но и с помощью духовки. Для этого нужно тщательно вымыть овощи и замотать в двойной слой фольги. На фольгу можно добавить немного растительного масла.

Рецепты при гастрите

  1. Витаминный салат. Отварить и натереть ½ свеклы и 1 морковь. Очистить и натереть 1 яблоко. Ингредиенты смешать, добавить 3 ст. ложки нежирной сметаны.
  2. Диетический винегрет. 2 клубня картошки, 1 свекольный корнеплод, 1 морковь отварить до готовности, порезать кубиками. Ингредиенты смешать, добавить укроп, соль и любое растительное масло.
  3. Сладкий салат. В вареную свеклу всыпать покрошенный чернослив. Добавить сметану с медом.

Свекла — полезный и доступный к покупке овощ. Она содержит большое количество глюкозы и фруктозы, кроме помощи при проблемах с кислотностью, помогает при закупорке кровеносных сосудов, предотвращает анемию и раковые заболевания. Существует множество способов употребления овоща с пользой для здоровья. Главное — всегда помнить о количестве и технологии обработки продукта.

Можно ли вареную свеклу при гастрите?

Свеклу не зря все чаще называют не иначе, как царицей огорода. Ведь она обладает множественными полезными свойствами и приносит неоценимую пользу для здоровья человека. В частности, она минимизирует риск склеротических изменений для человеческого организма, а также прекрасно укрепляет стенки капилляров. Благодаря присутствию в ее составе отдельных веществ, этот овощ способствует выведению из человеческого организма избытка жидкости. Но, можно ли вареную свеклу при гастрите? Ведь она именно в таком виде весьма широко используется в кулинарии, в частности, в составе запеканок, салатов и прочих блюд.

Разрешена ли вареная свекла при гастрите?

Так насколько полезна свекла на фоне развития гастрита? Дело в том, что если речь идет о гастрите, который повышается повышенной кислотность сока в желудке, то в меню будет допустима исключительно вареная свекла. Для тех случаев, когда кислотность понижена, специалисты разрешают свежевыжатый сок, приготовленный из данного корнеплода.

Ни для кого не секрет, что в составе это овоща присутствует железо, а также цинк и йод. Зато присутствие витаминов в ней невелико, даже ограничено. Если рассматривать химический состав этого корнеплода, стоит отметить помимо прочего присутствие биофлавоноидов, аминокислот, глюкозы и фруктозы, пектина. Кроме того, в ней содержится и клетчатка, которая эффективно улучшает перистальтику кишечника.

Так можно ли вареную свеклу при гастрите? Именно по причине присутствия в ее составе грубой клетчатки, она не желательна при гастрите с повышением секреции. Дело в том, что сразу же после ее попадания в желудок, свекла начинает оказывать сильное механическое воздействие на его воспаленную слизистую. Но именно на фоне воспаления та самая грубая клетчатка нанесет серьезные повреждения ей, что однозначно приведет к ухудшению общего состояния пациента.

А вот у свежей свеклы присутствуют явные сокогонные свойства. Поэтому при необходимости она может хорошо повысить кислотность в желудке в случаях пониженной секреции.

Так можно ли включать в свое меню свеклу при гастрите, протекающем на фоне повышения кислотности? Специалисты допускают ее употребление на фоне стойкой ремиссии. Но при этом для нее будет обязательна тепловая обработка. Ни в коем случае не стоит злоупотреблять этим корнеплодом, поэтому в меню больных с гастритом она должна присутствовать в минимальном количестве.

Чтобы вареная свекла при гастрите была наиболее полезной, не нужно правильно приготовить. Поэтому варят ее обязательно в кожуре, то есть, предварительная ее очистка ее не нужна. Более того, на протяжении варки свеклы нужно отслеживать сохранность кожуры. Ведь именно она обеспечивает наилучшую сохранность всех питательных элементов. В общей сложности на варку свеклы будет достаточно 15-ти минут. При желании такую манипуляцию, как варка, вполне можно заменить запеканием. Ведь запеченная в духовке свекла при гастрите будет обладать теми же свойствами, что и вареная.

Источники: http://gastrit-stop.ru/svekla-pri-gastrite/, http://tvoyzheludok.ru/gastrit/diets/svekla-pri-gastrite.html, http://chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-varenuyu-sveklu-pri-gastrite.html








Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением