Что нельзя кушать при болях в поджелудочной железе





Что нельзя есть при панкреатите: рекомендации медиков

Если острый панкреатит не вылечить должным образом, заболевание может перейти в хроническую форму. В таком случае интенсивность болей меньше, но боли бывают регулярно, периодически возникают обострения заболевания. Боли, диспепсические явления, потеря веса, плохое самочувствие – это неполный список симптомов хронического заболевания. К сожалению, хронический панкреатит практически не лечится, но пожизненная диета может улучшить качество жизни.

Острый панкреатит во многих случаях может пройти самостоятельно: поджелудочная железа обладает удивительной способностью к восстановлению. Но для ликвидации последствий острого воспаления органу необходим полный покой.

Голод, холод и покой

Лечение острого панкреатита можно свести к простой формуле – «голод, холод и покой». Охлаждение области живота облегчит страдание больного, а отказ от пищи и покой помогут поджелудочной железе быстро восстановиться. Конечно же, лечение должно проводиться только под контролем врачей: острый панкреатит – показание к срочной госпитализации.

Разумеется, голодать пожизненно не нужно. Выздоравливающие пациенты переводятся на щадящую диету, которая помогает поврежденному органу как можно скорее восстановить свои функции. Тем же, кто страдает хроническим панкреатитом, показана специальная диета, которая также имеет свои особенности.

Некоторые продукты могут спровоцировать приступ панкреатита. Больным необходимо отказаться от таких продуктов как:

  • Алкоголь, в том числе и слабоалкогольные напитки;
  • Кофеин;
  • Жирная пища. От животных жиров вроде сала или смальца следует отказаться полностью, растительные можно оставить в минимальных количествах – не более чайной ложки растительного масла в день. В таком же количестве допускается натуральное сливочное масло, которое добавляют в готовые блюда. Под запретом все жареные продукты, любой фастфуд, маргарины и содержащие их продукты (например, сладости промышленного изготовления), орехи, семечки, авокадо;
  • Красное мясо – говядина, свинина, баранина. Под запретом также почки и мозги. В небольших количествах можно употреблять постное мясо куриной грудки или индейку. Изредка можно позволить себе постную телятину или говядину с минимальным содержанием жира;
  • Наваристые бульоны. Придется забыть о борще, шерпе, ухе. Только овощные супчики, можно протертые, можно прозрачные, но без добавления мяса;
  • Сахар. Его можно заменить фруктозой или медом в небольших количествах;
  • Сладости: конфеты, шоколад, мороженое, торты и пирожные;
  • Газированные напитки (даже без сахара);
  • Консервы, соленья, маринады, острые и пряные кушанья, копчености, продукты с искусственными добавками.

Изделия из белой муки существенно ограничиваются и по возможности заменяются на цельнозерновые хлебцы. Любой хлеб должен быть слегка черствым, пышная свежая выпечка исключается. Под запретом и сдоба. Также следует ограничить специи.

В пищу можно употреблять овощи, фрукты, зерновые продукты, нежирные кисломолочные продукты, постное мясо, рыбу, соевый творог. Яйца употребляются умеренно, лучше всего варить их всмятку или готовить омлет (паровой или жареный на сухой сковороде без жира). Яичные белки можно не ограничивать, а вот больше одного желтка в день есть не рекомендуется.

Без ограничений можно употреблять нежирные кисломолочные продукты (кефир, ряженку, йогурт, творог). Можно есть в умеренных количествах нежирные и неострые сыры.

Полезны каши – вязке или протертые. Каши готовятся из гречневой, овсяной, рисовой или манной крупы на воде или на воде с добавлением молока. Без ограничений можно есть различные макаронные изделия.

Овощи следует есть в отваренном или запеченном виде: картофель, кабачки, горошек, тыква, свекла, морковь, цветная капуста. Фрукты желательно выбирать сладкие, полностью созревшие. Допускаются и кислые яблоки в запеченном виде. Также из фруктов можно готовить желе, муссы, компоты и соки. Главное - не добавлять сахар.

Режим питания при панкреатите имеет немалое значение. Питание должно быть дробным – 5-6 раз в день маленькими порциями. Не стоит дожидаться чувства насыщения: переедание опасно для поджелудочной железы.

Важна и температура еды. Кушанья не должны быть ни обжигающе-горячими, ни холодными. Идеальный выбор – еда температуры тела или чуть-чуть теплее.

Рацион при хроническом панкреатите достаточно скудный, поэтому организм может испытывать нехватку некоторых витаминов и минеральных веществ. Проблема решается с помощью аптечных препаратов, которые выписывает врач.

Диета при панкреатите поджелудочной железы - что нельзя?

Еда, которую мы покупаем в магазине, не всегда отличается хорошим качеством. Да и питается современный человек по большей части на бегу, нередко переедает. А потом начинает испытывать проблемы с пищеварением, и нередко у него может развиваться панкреатит – заболевание поджелудочной железы. Оно может протекать в острой или хронической форме, но в любом случае это достаточно неприятно и опасно. К счастью, панкреатит лечится. И неотъемлемым компонентом терапии является правильное питание – невозможно избежать диеты при панкреатите поджелудочной железы, а что нельзя есть и что можно – мы расскажем ниже. Важно также учитывать количество приемов пищи, размер порций, способ обработки продуктов и т.п.

Диета при остром панкреатите поджелудочной железы

Острое воспаление поджелудочной обычно сопровождается болями, отеком, инфекцией, поэтому больной в течение двух-трех дней вообще должен воздерживаться от пищи. Разрешается только пить минералку без газа, чай без сахара. Первые сутки после выхода из состояния «голодовки» можно есть только подсушенный белый хлеб (не более 50 граммов), кисель, пить отвар шиповника. После третьего дня можно есть картофельное пюре на воде, жидкие каши, паровые овощи, мясо и рыбу, белковый омлет. После 10 дня можно очень умеренно включать в рацион жиры, сладости. Жареное и даже кефир – в строго ограниченном количестве. Острое, соленое, копчения, маринованные продукты, алкоголь и газировка запрещены вообще.

Диета при хроническом панкреатите поджелудочной железы

Приступ хронической болезни может спровоцировать переедание или сопутствующие заболевания. В этом случае следует резко снизить калорийность рациона, питаться по пять-шесть раз в день небольшими порциями, пить много жидкости. Основой диеты должны стать такие продукты как:

  • подсушенный хлеб (белый);
  • овощные супы, каши;
  • из мяса можно говядину, крольчатину, курицу (готовить лучше на пару);
  • нежирные сорта рыбы;
  • обезжиренный творог и другие кисломолочные продукты;
  • растительное или сливочное масло – не более 10-15 граммов в сутки;
  • отварные или паровые овощи, кроме помидоров, капусты;
  • сухофрукты и компоты из них;
  • запеченные фрукты.

Под строгим запретом: все жирное, грибы, продукты с кислым или острым вкусом; соленья, молоко в обычном виде, консервы, бобовые, свежий хлеб и сдобная выпечка; кофе и крепкий чай, мед.

Диета при панкреатите поджелудочной железы у детей - что нельзя и что можно?

Дисфункция поджелудочной может наблюдаться не только у взрослых, но и у детей. Но ребенка гораздо сложнее убедить отказаться от любимой еды, поэтому диета для него должна быть щадящей. Детям можно давать молочную кашу с небольшим количеством масла, цельные яйца, сладости: шоколад. конфеты, зефир – умеренно. Обязательно в рационе должны быть супы, каждый день необходимо давать овощи, фрукты, нежирное мясо или рыбу. У ребенка растущий организм, и любые ограничения в питании могут негативно сказаться на его росте и здоровье.

Диета 5 при панкреатите поджелудочной железы

Диета при панкреатите поджелудочной железы и заболеваниях печени, назначаемая в лечебном учреждении, может иметь порядковый номер. В данном случае это номер 5. С ее помощью притормаживается производство ферментов и снижается нагрузка на поджелудочную и другие пищеварительные органы. Обычно диета продолжается не более недели. При этом снижается калорийность рациона до 1800 ккал в сутки, ограничивается потребление жиров и углеводов. Вся пища готовиться только на пару, имеет полужидкую консистенцию. Питаться необходимо шесть раз в сутки.

Причина нашего голода: что нельзя есть при панкреатите

Вопрос, что нельзя есть при панкреатите, волнует каждого, кто столкнулся с данной проблемой. Этот недуг поражает поджелудочную железу и характеризуется тем, что ферменты, выделяемые для переваривания пищи органом, начинают разрушать и его самого. Если заболевание носит хронический характер, то любые продукты, употребление которых запрещено, могут спровоцировать обострение. Больные должны придерживаться диетического питания долгие годы, а иногда и всю жизнь. Перечень продуктов, что нельзя кушать при панкреатите, очень велик. Есть продукты, которые употреблять категорически запрещено, а есть те, которые необходимо есть с осторожностью и в малых количествах. Голодание при панкреатите оправдано лишь в первые дни обострения, в остальное же время питаться нужно, но придерживаясь строгой диеты.

Запрещенные продукты растительного происхождения

Список категорически запрещенных растительных продуктов можно разделить на несколько групп:

  1. Овощи. Большинство из них нельзя есть при таком заболевании, так как при их употреблении поджелудочная железа начинает усиленно вырабатывать ферменты. Ни в коем случае нельзя употреблять щавель, редис, сладкий и острый перец, репчатый лук, редьку, хрен, шпинат. Очень редко и маленькими порциями можно употреблять кукурузу, баклажаны, помидоры, горох, фасоль, зелень, огурцы, белокочанную капусту. Те овощи, которые разрешается включать в рацион, запрещено есть в сыром виде. К ним относятся следующие овощи: цветная капуста, тыква, кабачки, морковь, картофель, свекла. Их необходимо подвергать тепловой обработке. Желательно, чтобы они были приготовлены на пару.
  2. Фрукты. Нельзя есть кислые фрукты. Это относится и к сухофруктам, особенно к кураге (из-за большого содержания сахара). Остальные можно использовать, но только в запеченном виде, либо в виде компотов и киселя.
  3. Крупы и каши. На поджелудочную железу негативно влияют углеводы, поэтому каши с большим содержанием углеводов употреблять запрещено. К ним относятся: пшеничная, ячневая, гороховая, кукурузная и перловая каши. Также нельзя употреблять бобовые культуры (горох, фасоль) из-за содержания грубой клетчатки.
  4. Грибы. Они очень тяжело перевариваются и создают большую нагрузку на желудок и поджелудочную железу. Употребление грибов опасно в любом виде.

Продукты животного происхождения и ограничения

Среди продуктов животного происхождения много опасных, способных спровоцировать обострение:

  1. Мясо. Следует исключить мясо жирных сортов, в том числе гусятину, утятину, свинину, баранину. Большинство мясных блюд также под запретом. В этот перечень включены копченые блюда, шашлыки, холодец, котлеты, тушенка, колбасные изделия.
  2. Рыба. То же самое касается и жирных сортов рыбы (лосось, семга, сельдь, скумбрия, сом). О них следует забыть. В этот список входят и консервы, слабосоленая и соленая рыба, икра.
  3. Молоко. В чистом виде оно плохо переваривается, поэтому его следует заменить кисломолочными нежирными продуктами.
Вернуться к оглавлению

Другие ограничения в питании при панкреатите

Чтобы боль в поджелудочной железе долго не давала о себе знать, нужно исключить и другие запрещенные продукты и блюда, в том числе:

  1. Мучные изделия, сдоба и хлеб запрещены к употреблению в свежем виде. Полностью должен быть исключен из рациона хлеб из ржаной муки. Разрешенными являются лишь сухари, галетное печенье и вчерашний белый хлеб.
  2. Алкогольные напитки находятся под строжайшим запретом, так как абсолютно несовместимы с таким заболеванием. Раньше алкоголь считался основной причиной возникновения панкреатита.
  3. Кофе, какао и крепко заваренный черный чай.
  4. Напитки, полученные путем брожения, напитки с газами.
  5. Сахар и сладости (шоколад, торты, мороженое и другие подобные изделия). Они содержат много углеводов и жиров. Сахар можно заменить медом при отсутствии аллергии на него. Он обязательно должен быть натуральным.
  6. Все, что заготовлено на зиму, придется исключить. Особенно это касается продуктов, приготовленных на основе уксуса и маринада. Сюда можно отнести и продукты, содержащие красители и искусственные ароматизаторы.
  7. Квашеную капусту, соль, приправы, соусы, майонез.
  8. Продукты, вызывающие аллергические реакции. У каждого человека, страдающего аллергиями, перечень таких продуктов индивидуален.
Вернуться к оглавлению

Питание при обострении панкреатита

С появлением боли при обострении недуга возникает вопрос, можно ли голодать при панкреатите. Такой способ поможет утихомирить боль лучше всяких лекарств, но отказаться от еды навсегда невозможно. Голодание при панкреатите рекомендовано в первые 3 дня обострения. В это время разрешено употребление минеральной негазированной воды и отвара шиповника. Пить их нужно небольшими порциями и не более 1 л в день. В следующие 3 дня можно пить некрепкий чай без сахара с сухарем либо галетным печеньем, перетертые каши из риса или гречки на молоке с водой, омлет из белка на пару. Далее постепенно и понемногу вводят творог, сливочное масло, рыбу и мясо нежирных сортов в виде суфле, приготовленных на пару.

Запрещено в этот период употребление соли, сахара, не протертой, жареной и жирной пищи, продуктов, вызывающих вздутие живота. Порции должны быть маленькими, а пищу нужно тщательно пережевывать. Заболевание поджелудочной железы может спровоцировать сбой и в других органах, поэтому очень важно заняться своевременным лечением. Одним из действенных методов лечения панкреатита является отказ от продуктов, способных вызвать раздражение в поджелудочной. Каждый, кто столкнулся с такой проблемой, понимает важность диеты.

И хотя очень сложно отказать себе в любимых блюдах, тем более на неопределенный срок, следует соблюдать рекомендации врача и правильно питаться.

Источники: http://www.womenhealthnet.ru/diets/7777.html, http://womanadvice.ru/dieta-pri-pankreatite-podzheludochnoy-zhelezy-chto-nelzya, http://prozhkt.ru/produkty/chto-nelzya-est-pri-pankreatite.html








Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением