Рецепты для больных гастритом и панкреатитом





Диета при гастрите и панкреатите: меню и советы по организации лечебного питания

Любые неполадки в нашем организме возникают не просто так, а в результате халатного отношения к своему здоровью. Понадеявшись на тот самый авось , который мы все так любим, можно заработать такие неприятные вещи, как гастрит и панкреатит. Или даже обе болезни сразу – как повезет.

Нездоровая пища, которую все так любят, делает свое черное дело: разъедает клапаны, разделяющие желудок с поджелудочной и с кишечником. В итоге в желудке создается совсем не та среда, которая там должна быть. Начинаются боли в животе после выпечки, жирного, острого.

Выявляют все эти вещи с помощью процедуры, называемой ФГС – все о ней слышали (введение зонда), и ничего приятного в ней нет. Но уж если после нее диагностируют гастрит, следует все-таки задуматься о своем здоровье и начать лечение с изменений в своем питании.

Чтобы как можно быстрее восстановить работу больных органов, надо их постараться не раздражать еще сильнее, а это значит – начать питаться по особому режиму, щадящему. Зачем это делать?

Ну, во-первых, чтобы избавиться от болей в животе, которые становятся все чаще и сильнее, а во-вторых, чтобы избежать появления такой совсем уж неприятной вещи, как язва.

Особенно важна диета при обострении гастрита и панкреатита. Поверьте, когда боль скрутит так, что придется вызывать Скорую , уже будет не до авось и шуток. И никакие таблетки тут не помогут. Поэтому всем, кто уже довел себя до данных проблем, рекомендуем специальное меню диеты при гастрите и панкреатите.

То, что легко усваивается:

1) кисели, компоты,

2) куриный и говяжий бульоны,

3) бульоны овощные с крупами, перетертые или взбитые блендером,

4) суп-пюре с цветной капустой, с морковью,

6) протертые/взбитые каши,

7) паровые изделия из фарша – фрикадельки, котлеты, биточки,

8) овощи тушеные/паровые (кроме капусты),

9) печеные фрукты (не кислые),

10) молочная продукция,

11) сырные блюда (из нежирных сортов),

12) бездрожжевой хлеб, лаваш.

Все это – можно. А теперь – о грустном. О том, что нельзя:

  • Алкоголь – в любом количестве,
  • Все жирное,
  • Любые консервы и маринады, хоть магазинные, хоть сделанные собственноручно,
  • Жареные блюда,
  • Жирная рыба, да и мясо тоже,
  • Копчености,
  • Колбаса,
  • Кофе,
  • Шоколад,
  • Кислые фрукты, ягоды, соки,
  • Черный хлеб,
  • Свежие хлебобулочные изделия, особенно дрожжевые,
  • Мороженое.

Питание при хроническом панкреатите и гастрите должно быть дробным, сбалансированным, подобранным правильно. Тщательно разжевывать пищу, приемы ее увеличить до 5-6 раз в день, но меньшими порциями.

Постепенно функционирование желудка и предлежащих органов восстановится, тогда такая строгая диета будет уже ни к чему, однако постарайтесь за время восстановления привыкнуть и не кушать вредные продукты, и после выздоровления сократить их в своем рационе до минимума. Тогда и регресса не будет.

И остальные органы не будут так напрягаться, чтобы очистить организм от шлаков, той же выделительной системе станет проще. Тогда и холецистит вряд ли будет вам грозить. Ведь диета для всех этих заболеваний одна - №5. А это значит, что и нарушения в работе внутренних органов пищеварения происходят по одним и тем же причинам, из-за одинаковых вредных привычек.

Питаясь правильно, вы избежите (или вылечите) сразу несколько проблем. Помним и о правильном питье. Чай, кофе, суп - это не жидкость, это еда, только жидкая. То же самое относится к напиткам.

Единственная жидкость, которая нужна человеку ежедневно в больших количествах (не менее 2 литров) – это вода. Обычная. Чистая. Лучше – не кипяченая. Но и не водопроводная, конечно. Вообще, правильно организованный питьевой режим решает намного больше проблем, чем может показаться.

Дружите со своим организмом!

Видео о гастрите и панкреатите

Диета при гастрите и панкреатите

Иногда может возникнуть внезапная боль в животе спазматического характера. Ничего не остается делать, как свернуться в позу эмбриона и ждать когда спазм отпустит. Самыми распространенными причинами данного вида боли являются дисфункции желудка или поджелудочной железы.

Отсюда такие заболевания, как гастрит и панкреатит. Чтобы купировать данные заболевания, медикаментозного лечения будет недостаточно. Для этого вводится и соблюдается диета при гастрите и панкреатите. Почему следует ее придерживаться, что исключить, а что добавить в рацион, об этом поговорим далее в статье.

Как связаны гастрит и панкреатит

В организме человека работа всех органов синхронизирована. Особенно это касается пищеварительной системы. Поджелудочная железа располагается сразу за желудком. Ее дисфункции способны вызывать воспаления слизистой желудка. В свою очередь нарушение щелочно-кислотного баланса в организме приводит к проблемам с пищеварением, которые провоцируют сбои работы поджелудочной железы.

Данные заболевания выражаются в спазматических болях, как при колите. Боли при панкреатите схожи с теми, которые бывают при холецистите. При эрозивном гастрите первое, что необходимо сделать, – перейти на щадящий режим питания.

Для чего следует переходить на специальное питание

Все дело в том, что воспаление слизистой желудка после гастрита может привести к развитию желудочной язвы. Щадящая диета исключает определенные категории пищи:

  1. Слишком горящие или холодные.
  2. Перченые и соленые.
  3. Продукты брожения.
  4. Кислосодержащие.

Составляя меню диеты, следует подбирать продукты, которые не «перенапрягают» желудок, то есть не стимулирующие выделение желудочного сока. Примером тому являются некоторые крепкие напитки, такие как кофе или чай. Также употребляемые продукты должны быстро перерабатываться и усваиваться организмом, не создавая для стенок желудка дополнительной нагрузки.

Какая пища не вызывает раздражение ЖКТ

  • напитки из фруктов и ягод, не содержащие кислоту;
  • обезжиренные супы и бульоны;
  • овощные пюре;
  • вареные овощи (исключением является белокочанная капуста);
  • отварная нежирная рыба;
  • пропаренная говядина (не во время обострения);
  • вареная курятина.

Особенно полезно употребление молочных продуктов, так как они обволакивают стенки желудка, препятствуя их раздражению.

Что нельзя употреблять

Список таких продуктов очень большой. Как говорится, проще сказать, что можно есть при таком заболевании. Итак, при гастрите и панкреатите не рекомендуется употреблять:

  • любые виды алкоголя;
  • кислые, соленые, моченые, маринованные продукты;
  • жареную и копченую продукцию;
  • приправленную различными специями, особенно прибавляющими остроты;
  • мороженое, кофе, шоколад, карамель;
  • элитные сорта жирной рыбы;
  • кислые ягоды и плоды, соки из них;
  • черный хлеб и свежую дрожжевую выпечку.

Исключив эти продукты из рациона, время до восстановления нормальных функций желудка и поджелудочной железы существенно уменьшается.

При обострении гастрита или панкреатита следует переходить на порционное и равномерное питание. Рекомендуется принимать пищу в течение целого дня небольшими порциями 5-6 раз в день. Важно не нарушать временные промежутки между приемами пищи. Пережевывать пищу следует тщательно и не спеша.

Придерживаясь диеты и правил приема пищи, можно ускорить процесс заживления слизистых поджелудочной железы и желудка. Некоторым людям бывает тяжело выдержать весь срок диеты, и после первых признаков улучшения они начинают употреблять нерекомендуемые продукты. Так поступать ни в коем случае нельзя, так как органы еще слабы и только восстановились.

Питание при гастрите и панкреатите на каждый день

Если вы любите мясные бульоны, их употребление в принципе не запрещено, однако после того как вода, которой заливалось мясо, закипела, ее необходимо полностью слить и наполнить кастрюлю новой водой, потому как такой бульон будет тяжелым для желудка. Старайтесь выбирать мясо без жил, сухожилий и жира.

На завтрак идеально подойдет паровой омлет, перетертая геркулесовая каша, немного нежирного творога или печеные яблоки. Из напитков можно сделать слабый чай или еще лучше отвар шиповника.

На обед рекомендованы отварные или запеченные овощи. Лучше всего их перетирать. Хорошо желудок воспримет слизистый рисовый суп, кнели из отварного нежирного мяса. Также можно есть фруктовое желе, но только не из кислых фруктов.

Не забывайте про такие блюда, как паровое суфле (очень вкусно готовить суфле из рыбы) и овощные пюре – картофельное, морковное. Перед сном выпейте отвар шиповника.

Гастрит Диета Лечим правильной диетой панкреатит и гастрит

Лечим правильной диетой панкреатит и гастрит

Воспалительный процесс в таком органе как поджелудочная железа может иметь острую форму либо приобрести хроническое течение. Но какой бы, ни была патология, чаще всего она сопровождается нарушениями в пищеварительном тракте. В большинстве случаев панкреатит осложнен такими заболеваниями как гастрит и желчнокаменная болезнь. Особенность лечебной терапии этого комплексного заболевания состоит в том, что эффект выздоровления быстрее достигается за счет специального диетического рациона нежели приемом лекарственных препаратов. Диета при панкреатите и гастрите позволяет за минимальный период восстановить работу всего желудочно кишечного тракта.

Особенности развития гастрита

Характерными признаками такого заболевания являются боли в желудке, подташнивание и рвота. Подобные симптомы свидетельствуют о начале развития воспалительного процесса на стенках полости желудка. Поражение может быть как первичным, так и стать следствием иного патологического процесса в пищеварительном тракте.

Острая форма гастрита возникает внезапно. Ее могут сопровождать сильные боли и небольшое повышение температуры. Что касается хронического гастрита. то в большей степени он появляется из-за отсутствия требуемого лечения острой формы заболевания. Часто обострение гастрита сменяется периодом ремиссии, при котором больной чувствует себя гораздо лучше и забывает о необходимости лечиться. Подобное невнимание к собственному здоровью и способствует переходу гастрита в хроническую форму.

Причинам возникновения болезни может стать инфекционный возбудитель Helicobacter, несбалансированное питание, лекарственные препараты и банальный стресс.

Также необходимо отметить, что лечение гастрита во многом определяется видом секреторной функции, которая характеризуется повышенной либо пониженной выработкой кислоты.

Особенности развития панкреатита

Нарушения выработки ферментов поджелудочной железой вызывает ее воспаление. Необходимые для полноценного процесса пищеварения ферменты в работе здорового органа выбрасываются в кишечник. Однако при панкреатите этого не происходит, и они остаются в ней. Помимо нарушения функции пищеварения они негативно воздействуют на саму поджелудочную железу и разрушают ее.

Причинами подобной патологии является употребления алкоголя, пищевые отравления и вирусные заболевания.

Так же как и в случае с гастритом панкреатит возникает вследствие неправильного и несбалансированного рациона больного. Основными признаками воспалительного процесса является левосторонняя боль в зоне подреберья и постоянная рвота, не приносящая больному облегчения.

Диетотерапия

Несмотря на различные причины появления патологии, а также специфику работы желудка и поджелудочной железы лечение заболеваний, связанных с ними базируется на соблюдении специальной диеты. При этом питание больного должно быть не только полноценным, но и разнообразным.

Что касается степени строгости диеты, то она в первую очередь определяется стадией воспалительного процесса. Для острого периода характерно употребление блюд и продуктов, обеспечивающих щадящее воздействие на эти органы. А вот в период ремиссии рацион может быть приближен к привычному питанию пациента, но все же с определенным воздержанием от некоторых продуктов.

Также лечение больного на основе диетпитания, обязательно должно учитывать какая кислотность желудка наблюдается у больного и, исходя из этого, составлять меню.

Диета при обострении

Специалисты рекомендуют начать лечение панкреатита, осложненного гастритом, с полного отказа от пищи на несколько дней. Разрешается только употреблять негазированную комнатной температуры минеральную воду. Также допускается питье теплых отваров из шиповника, фруктовых и ягодных соков (для гастритов с пониженной кислотностью) и некрепкого слегка подслащенного чая.

По мере устранения острых симптомов в питание больного вводятся протертые овощные, супы и каши (овсянка, гречка). На период обострения для больных с гастритом повышенной кислотности полностью исключается соль. Отказ от этой специи позволит уменьшить отек поджелудочной железы и снизить выработку желудочного сока.

Через 7 дней в рацион вводится употребление:

  • Киселей;
  • Сухариков из белого хлеба;
  • Отварной рыбы;
  • Нежирного творога;
  • Протертого мяса.

Подобное питание соблюдается около 2-х недель.

Диета при ремиссии

Лечение больных с хроническими формами панкреатита и гастрита после устранения острых симптомов плавно становится более привычным. Список разрешенных продуктов расширяется, но основные рекомендации сохраняются:

  • Питание должно быть частым (5-6 раз в день), но небольшими порциями;
  • Приготовленные блюда должны иметь приятную температуру и варьироваться в пределах 37˚С;
  • Исключаются твердые продукты, а также овощи с большим содержанием клетчатки;
  • Приготовленные блюда не должны содержать острых специй и маринадов, а также большого количества соли;

Лечение диетотерапией запрещает употребление продуктов, вызывающих бродильные процессы в пищеварительном тракте. Также из питания больного полностью исключаются спиртные напитки, крепкий кофе и черный чай, шоколад, ржаной хлеб и копченые изделия.

Как показывает практика, подобное лечение характеризуется щадящим режимом, который позволяет восстановиться слизистой желудка и наладить работу поджелудочной железы.

Важно знать:
  • Кофе при гастрите
  • Подбираем продукты в свое диет меню при гастрите
  • Арбуз, а также другие фрукты и овощи при гастрите
  • Прочитайте также:

    Источники: http://webdiana.ru/jenskoe-zdorovye/budem-zdorovi/5134-dieta-pri-gastrite-i-pankreatite-menyu.html, http://dietyexpert.ru/pri-zabolevaniyax/dieta-pri-gastrite-i-pankreatite.html, http://lechigastrit.ru/dieta/pri-pankreatite-i-gastrite.html








    Комментариев пока нет!

    Поделитесь своим мнением