Что нельзя есть при обострении поджелудочной железы





Что нельзя есть при панкреатите, запрещенные продукты – что вредно для поджелудочной железы, чего нельзя кушать?

Опубликовано: 15 окт в 10:28

Для лечения панкреатита наши читатели успешно используют метод Ирины Кравцовой.

Панкреатит – заболевание, которое связано с воспалением поджелудочной железы и ее отделов и может сопровождаться отеком и даже некрозом с нагноением. Острые формы панкреатита могут привести к летальному исходу, даже если заболевание активно лечить. Поэтому диета при развитии болезни имеет первостепенное значение, от того что вы будете кушать, будет напрямую зависеть ваше самочувствие и успешное лечение заболевания.

При панкреатите запрещено употреблять все продукты, которые поддерживают воспалительный процесс и могут привести к его обострению, а так же раздражающим образом влияют на слизистые оболочки поджелудочной железы.

Давайте подробно разберемся в том, что вредно для поджелудочной железы и какие продукты питания употреблять нельзя, чтобы обезопасить свой организм. В первую очередь нельзя есть те продукты, которые активизируют работу данного внутреннего органа и приводят к чрезмерной выработке ферментов. Обязательно исключите алкоголь и жирные продукты, которые очень тяжелы и требуют дополнительных усилий со стороны пищеварительной системы, поэтому они вредны для поджелудочной железы в моменты развития данного заболевания.

Категорически запрещено кушать при панкреатите наваристые мясные, куриные, рыбные и грибные бульоны. Острые и пряные блюда с чрезмерным содержанием специй очень вредны для поджелудочной железы даже в здоровом состоянии, не говоря о болезни. Так же нельзя в период развития заболевания есть сдобные и свежие хлебные и булочные изделия, лучше кушать слегка очерствевший вчерашний хлеб или сухари. При панкреатите запрещено есть все продукты, которые готовятся с добавлением уксуса, поэтому лучше исключить из рациона маринады и соленые зимние заготовки, а так же рыбные консервы. Очень вредны для поджелудочной железы в воспаленном состоянии грибные продукты, поэтому как маринованные, жареные, так и отварные грибы необходимо исключить из своего ежедневного меню.

Еще несколько наименований, которые есть нельзя: жирное мясо, рыба, сметана и другие молочные продукты. Особое внимание необходимо уделить напиткам, строго запрещены газированные напитки и квас, они так же очень вредны для поджелудочной железы.

Для профилактики и лечения панкреатита наши читатели советуют Желудочный чай. Это уникальное средство изготовлено на основе самых редких и мощных лечебных трав, полезных для пищеварения. Желудочный чай не только устранит все симптомы болезни ЖКТ и органов пищеварения, но и навсегда избавит от причины ее возникновения. Читать далее

Следующая категория продуктов запрещенных при панкреатите, которые необходимо исключить – это все виды бобовых культур, они достаточно тяжелы для желудка и поэтому тоже чрезмерно напрягают поджелудочную железу. Очень вредное действие оказывает кофе и крепкий чай, а так же сладости, типа мороженного, кремов, тортов и пирожных.

Не стоит есть соленую рыбу и икру в периоды обострения панкреатита, а так же исключите из своего рациона яйца. Запрещается кушать даже некоторые сорта овощей, такие продукты как капуста (белокочанная), свекла, редька, редис, помидоры, щавель и шпинат могут очень сильно вредить вашей поджелудочной железе в периоды развития панкреатита.

Очень важно ограничить потребление таких продуктов, как финики, бананы и виноград, так же запрещено сливочное и постное масло. Сахар, мед и варенье тоже являются запрещенными продуктами, при панкреатите. Очень сильно вредят даже арбузы, дыни, непротертые сырые овощи и фрукты. А семечки и орехи нельзя кушать категорически при таком заболевании, как панкреатит.

Очень большое значение имеет температура еды, запрещается и не рекомендуется кушать слишком холодные и слишком горячие блюда, они сильно вредят вашему организму.

Так же рекомендовано исключить из употребления перец, чеснок, лук, хрен и горчицу. Достаточно вредное действие оказывает кетчуп и майонез.

Если вовремя исключить из своего рациона питания все опасные вещества, те которые нельзя употреблять, успешное лечение болезни вам гарантировано.

Что из продуктов вредит поджелудочной железе?

Итак, подведём итоги, главным врагом железы, все врачи одновременно называют алкоголь. Он буквально разрушает ее. Злоупотребление им, приводит к тому, что в организме в большом количестве вырабатываются ферменты, призванные его расщеплять. В большом количестве, которые воспаляют поджелудочную и приводят к ряду серьезных заболеваний.

Аналогичные последствия вызывают и соленые и острые продукты, которые присутствуют в рационе в большом количестве. Особенно, если они еще и консервированные. Не приемлет железа и жирные блюда. Особенно вредны они в горячем виде.

Какие продукты противопоказаны при панкреатите?

При воспалении этого органа, врачи рекомендуют воздерживаться от употребления таких продуктов:

  • всех видов копченых изделий: колбасы, балыка, мяса;
  • хлебобулочных изделий в виде сдобы и выпечки. Особенно от тортов. Сочетание жира и сахара, просто губительно для этого органа;
  • сладких газированных напитков;
  • молока с большим содержанием жира;
  • жирных сортов мяса и рыбы.

Но, человеческий организм устроен таким образом, что долго держать себя в узде , даже при наличии очень стойкого характера и силы воли, просто не возможно. Поэтому, если из названного списка противопоказанных продуктов сильно захотелось что - либо скушать, можно побаловать себя. Но не чаще раз в месяц и с учетом того, что заболевание находится в стадии стойкой ремиссии.

Список продуктов, запрещенных при панкреатите

При панкреатите запрещено кушать любую пищу, которая провоцирует повышенную выработку ферментов, призванных расщеплять пищу. А именно:

  • любые мясные и рыбные супы, приготовленные из жирных сортов продукта;
  • все виды свежего хлеба;
  • выпечка и сдоба;
  • молочные изделия с повышенным содержанием жира;
  • следующие каши: перловка кукурузная, пшеничная. Они слишком тяжелы для желудка, поэтому для их переваривания требуется повышенное количество панкреатического сока;
  • приправы, в том числе и соль. Особенно вредны пряности;
  • крепкий чай, кофе, какао, сладкие газированные напитки, соки из пакетов;
  • запрещено кушать такие овощи в свежем виде: капусту, редьку, репу, редиску, чеснок и шпинат, болгарский перец.

Вам все еще кажется, что вылечить панкреатит тяжело?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки - победа в борьбе с панкреатитом пока не на вашей стороне.

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь поджелудочная - очень важный орган, а его правильное функционирование- залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, слабость, головокружение, вздутие, тошнота, нарушение стула. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Ирины Кравцовой. как она избавилась от панкреатита навсегда.

Что можно есть при панкреатите?

Что есть можно?

Сразу замечу – эта диета не навсегда. Она лечебная, назначается на период обострения, но, поскольку восстанавливает свои функции поджелудочная железа довольно долго, придерживаться её приходится не менее полутора месяцев.

Итак, питаться следует часто, 5-6 раз в день, и понемногу.

О том, что можно и нужно есть при панкреатите:

  • Нежирное мясо: отварное или рубленное — паровые котлеты, фрикадельки, суфле. Разрешено: постная говядина, телятина, индейка, курица, мясо кролика
  • Рыба: отварная или паровая, тощих сортов (типа трески, минтая, камбалы, щуки или судака), для разнообразия — в виде котлет, тоже паровых.
  • Крупы: гречневая, овсяная, рисовая, манная. Каши варят на воде или воде с молоком в соотношении 1:1. Перловая и пшенная крупы – не лучший вариант; ячневую или кукурузную кашу можно варить изредка.
  • Макаронные изделия: без соуса, допустимо добавить ложечку оливкового или сливочного масла. Макароны, зажаренные в масле с луком и чесноком, к 5п столу не относятся!
  • Молоко: цельное переносится обычно плоховато и может провоцировать поносы и метеоризм, а вот кефир, ряженка, простокваша – то, что нужно. Можно есть творог, только обычной жирности- до 9%, «деревенские» варианты, с жирностью 18% отдадим врагу. Можно делать запеканки или ленивые вареники. Допускается сыр – только неострые (с небольшим сроком выдержки) сорта: брынза, адыгейский, моцарелла, российский, голландский, костромской, эдам, гауда, тильзитер. Сметана, если её добавляют в суп, по столовой ложке.
  • Яйца: нечасто, вареные всмятку или в виде омлета.
  • Овощи: картошка, морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, зеленый горошек — только отварные или запеченные, еще лучше – протертые, в виде пюре, запеканок или вегетарианских супов. Белокочанная капуста и томаты (тоже отварные) не запрещаются, но ограничиваются.
  • Фрукты: запеченные или в виде компотов и киселей, допустимы фруктовые пюре из мягких сладких фруктов, например абрикосов (подойдёт детское питание – одной баночки фруктового пюре за раз вполне достаточно), можно дыню и арбуз – но без фанатизма, одного-двух кусочков хватит вполне.
  • Хлеб: белый и слегка подсушенный, печенье несдобное и несладкое, типа «Марии».
  • Сладости: желе (приготовленное самостоятельно, а не разведенное из пакета, где основная часть ингредиентов – красители и ароматизаторы), муссы; зефир и пастила – очень понемногу.
  • Напитки: минеральные воды без газа, например «Эльбрус» или «Ледяная жемчужина», некрепкий чай, кисели и компоты, отвар шиповника.

Что есть нельзя?

А от употребления перечисленных ниже продуктов стоит отказаться:

  • Мясо: Жирные сорта, типа свинины, гуся, утки, баранины; жареное мясо (в том числе котлеты), шашлыки, мясные деликатесы, колбасы и субпродукты, консервы, в том числе тушенка; наваристые бульоны и студни.
  • Рыба: жирные сорта (лососевые и осетровые, сельдь и скумбрия, каспийская килька, угорь, сом), рыба копченая и соленая, икра, консервы.
  • Молочные продукты: жирные сорта творога и разнообразные «творожки», особенно глазированные! Острые и копченые сыры.
  • Яйца: в виде яичницы или вкрутую.
  • Овощи: репа, редька, редиска, хрен, чеснок, сырой лук, салат, шпинат и щавель, сладкий перец, фасоль и бобы, грибы – ни в каком виде. Все остальные овощи нельзя в сыром виде. Например, салат из вареной моркови можно, из сырой – нет.
  • Фрукты: сырые не протертые, особенно кислые (например, апельсины и клюква), а также слишком сладкие – инжир, финики, виноград.
  • Сладости: булки, пирожные, мороженое и шоколад, орехи.
  • Напитки: газированные, в том числе квас; крепкий чай, какао и кофе.

Можно ли пить при панкреатите?

Нет. Алкоголь при панкреатите пить нельзя. Водка, ром, ликер, шампанское, пиво или вино – все равно: каждый прием алкоголя – повод для обострения.

Самый опасный вариант развития событий – панкреонекроз, вероятность смерти при котором достигает 70-80%.

Можно ли мед при панкреатите?

Мед при панкреатите лечебного действия не оказывает. А если есть нарушение эндокринной функции, то любые простые углеводы (сахар, мед, варенье) должны быть просто исключены.

Но вне обострения, в качестве подсластителя для чая или каши, мед использовать можно.

Можно ли есть креветки при панкреатите?

Поскольку в креветках и моллюсках содержится много белка, а жиров и углеводов, наоборот, мало, большинство гастроэнтерологов не возражают против использования их в питании больного хроническим панкреатитом – разумеется, в вареном, а не жареном виде.

Можно ли есть суши при панкреатите?

Поскольку для приготовления суши используется сырая рыба, маринованные овощи, острые приправы (васаби), то ответ – однозначно, нет.

Нужно ли соблюдать диету во время ремиссии?

В период ремиссии возвращаться к употреблению наиболее одиозных продуктов – копчености, маринады, торты с кремом и мясо с поджаристой корочкой – пожалуй, все же не стоит. Разумные ограничения лучше, чем частые обострения, не правда ли?

К какому врачу обратиться

Лечением панкреатита занимается терапевт, гастроэнтеролог. Вопросы лечебного питания при этом заболевании будет полезно обсудить с врачом-диетологом.

Видео версия статьи

Советы врача гастроэнтеролога по профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта:

У меня и мама и папа с панкреатитом острым в больницу уехали, и не вернулись с операции! А им и 55 не было! Плюньте Вы на разносолы! Если ищете советов,-Вы уже в зоне риска! В любой день. Хотите жить,- голод и холод. Оперативного вмешательства избегайте как только сможете, выживают после операций на поджелудочной ЕДИНИЦЫ.

После приступов острой боли понимаешь, что пятиминутное удовольствие от какой-то вкусной еды не стоит тех мучительных часов и дней приступа, когда даже обезболивающее не помогает. Так что диета #8212; залог долголетия. Первый год диета максимально строгая. Поверьте, даже диетические блюда можно есть с удовольствием! Потом можно позволять себе разнообразить продукты, но постепенно, и опираясь на свои ощущения. А вот о копченостях, очень острой или жирной пище, газированных напитках лучше забыть навсегда, как и об алкоголе, особенно #8212; пиве (может иногда 30-50 г натурального сухого вина).
Нарушаете диету #8212; знайте, что вы сами толкаете себя к точке невозврата.

Можно ли похудеть соблюдая диету при панкреатите?

Ксения,в даный момент Вам нужно воздержатся от всего и питатся Только овсянкой,типа Геркулеса.Пюре можете пробувать только через неделю,не раньше.Я сама уже лежу 2 недели в больнице и вот только недавно начала кушать пюре,рыбку на пару,вареную,котлетки на пару с куринного мяса.С фруктов только яблоки на пару или с духовки.Овощи на пару.

В общем у меня панкреатит хронический и проблемы с диетой нету, но! Проблема в давление, очень низкое, начинается сильная слабость, почти обморок, всегда пил кофе и всегда помогало, что делать сейчас чем его можно заменить? Или все таки одна чашечка не помешает в день? Заранее спасибо

Режим питания и диета при обострении панкреатита

Одно из самых распространенных заболеваний поджелудочной желез — панкреатит. Оно может развиться у человека при неправильном питании, частом употреблении алкоголя или частом переедании. Это заболевание может даже появиться у здорового человека как следствие отравления, инфекционной болезни или из-за болезней печени. Самочувствие пациента существенно зависит от его питания. Но большинство людей начинают задумываться о правильном питании только тогда, когда проблемы с организмом уже сложно игнорировать. В этой статье мы рассмотрим варианты диеты при обострении панкреатита.

Без диеты лечение панкреатита в период обострения невозможно. Поэтому следует знать, какие продукты при обострении можно включить в меню, а от каких лучше воздержаться. Диета должна соблюдаться не менее года, чтобы дать время пищеварительной системе восстановиться, нормализовать выработку ферментов пищеварения, работу обменных процессов.

Диета при панкреатите в период обострения

Диета при обострении панкреатита и гастрита или холецистита должна быть максимально легкой для пищеварительной системы, дабы не раздражать слизистую оболочку органов. Причем в первые дни обострения врачи настаивают на том, чтобы при возможности вообще не принимать какую-либо пищу.

После того как обострение стало слабее, можно начинать понемногу есть. Пища должна максимально простой, не холодной, но и не горячей, измельченной или натертой на мелкой терке, чтобы снизить нагрузку на работу желудочно-кишечного тракта.

Изо дня в день можно начинать употреблять все больше воды, изначально только негазированную минеральную воду в небольших количествах, принимать бульоны, жидкие каши. После добавить в рацион нежирный перетертый творог, белый хлеб, кисломолочные продукты. При этом забыть об использовании приправ и специй.

При обострении панкреатита поджелудочной железы нужно убрать из употребления жиры – они создают слишком сильную нагрузку для пищеварительного тракта и мочевого пузыря. Можно использовать лишь минимальное количество растительного масла.

Для нормализации работы желудка и снятия отечности воспаленных органов следует убрать из рациона соль. Во время обострения нужно употреблять больше кальция, витаминов групп А, В и С.

Ни в коем случае нельзя принимать жареную еду, копчености, соленые или маринованные продукты, в том числе и грибы, консервы и жирные блюда, сало, и конечно же, алкоголь.

Меню диеты при обострении панкреатита

Список продуктов, которые можно принимать во время диеты при обострении панкреатита, холецистита или гастрита:

  • овощные блюда и слизистые протертые супы тщательно перемолотые, за исключением пшена;
  • макаронные изделия;
  • каши — овсянка, манка, рис, перловка, гречка в перетертом виде;
  • нежирное мясо, желательно курица или телятина;
  • нежирная или маложирная рыба, сделанная на пару;
  • подсушенный белые хлеб – в таком виде он вызывает меньшее количество желудочного сока;
  • свежая кисломолочная продукция;
  • фрукты, очищенные от кожицы, запеченные или отварные;
  • свежевыжатые соки, разведенные наполовину с водой;
  • яичные белки, белковый омлет;
  • перетертый творог.
  • свежая выпечка, сдобная пища;
  • сало, жирное мясо;
  • колбасные продукты;
  • копчености;
  • бобы, фасоль, чечевица, горох;
  • грибы, редис, шпинат;
  • соленые и маринованные продукты;
  • консервированные продукты;
  • наваристые жирные бульоны, жирную сметану и сливки;
  • твердые сорта сыров;
  • любые приправы, специи, соль – это помогает не допустить отечности пораженных органов;
  • различные соусы — майонез, кетчуп и другие;
  • жареное;
  • сладости — от мороженого до тортов;
  • газированные и кофейные напитки;
  • пиво и крепкий алкоголь.

Составляя меню диеты, нужно учитывать стадию заболевания, а также особенности лечащегося. У кого-то может быть аллергия на определенные продукты, например, молочные или на яичный белок. Во время приема пищи при обострении бывает, что какой-то продукт вызывает неправильную реакцию, тошноту. Это означает, что его стоит сразу же убрать из диетического рациона.

В период обострения нужно минимизировать нагрузку на поджелудочную железу.

Режим приема пищи во время диеты при панкреатите в стадии обострения предполагает маленькие порции только в теплом виде с интервалом в четыре часа.

Диета после обострения панкреатита

После того как обострение панкреатита пошло на спад, диета все равно должна соблюдаться еще продолжительное время. Это делается как минимум для того, чтобы обострение не повторилось. Любая пища готовится на пару, отваривается или запекается с минимальным количеством жира.

Диета после обострения панкреатита не сильно отличается от диеты при обострении. Главная цель — минимально нагружать желудок, но рацион становится разнообразней.

К меню как во время обострения можно добавить следующие продукты:

  • овощи, перетертые или мелко нарезанные с небольшим добавлением растительного масла, отварные овощи, тертая морковь; можно начинать есть тушеные или запеченные овощи;
  • супы, бульоны с овощами, кашами и вермишелью;
  • нежирные виды мяса и рыбы — котлеты, пюре, приготовленные на пару, бефстроганов из вываренного мяса, отварное мясо и рыба;
  • отварной язык;
  • минеральная вода, некрепкий чай с лимоном или молоком;
  • соки свежевыжатые, ягодные, фруктовые;
  • запеченные фрукты, из свежих фруктов можно начинать есть яблоки без кожуры, малину, клубнику;
  • рассыпчатые каши;
  • нежирный творог, в малом количестве сметана, сливки, кефир;
  • неострые сыры.

Специи, включая соль, а также соусы не должны присутствовать в рационе. Не стоит употреблять свежую капусту, есть ее можно только в тушеном виде.

При разработке меню диеты при обострении панкреатита поджелудочной железы или гастрита, важно не забывать, что это важная часть лечения, к которой нельзя относиться безответственно. Употребляя во время болезни продукты, плохо влияющие на желудок и поджелудочную железу, можно вернуться в изначальное состояние и вызвать повторное обострение.

Если после обострения панкреатита и строгой диеты снова позволить себе излишне вредную пищу, переедание, можно вызвать последующее обострение. Диета должна соблюдаться полностью, следует употреблять разнообразную разрешенную пищу, чтобы избежать нехватки витаминов в организме.

При правильном выполнении режима диеты при обострении панкреатита, помня обо всех правилах приема пищи для больного панкреатитом, можно значительно улучшить свое состояние здоровья, восстановить работу желудка и поджелудочной железы.

Но еще лучше не доводить свой организм до такого состояния и заранее озаботиться вопросами своего здоровья, не дожидаясь обострений подобных этому.

Автор: Дарья Тютюнник, врач,
специально для Moizhivot.ru

Полезное видео о питании при панкреатите

Источники: http://zhkt.guru/produkty-pri-pankreatite/zapreshchennye, http://myfamilydoctor.ru/chto-mozhno-est-pri-pankreatite/, http://moizhivot.ru/podzheludochnaya/pankreatit/ostryj/dieta-v-period-obostreniya.html








Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением